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DOMAINE DE CABARROUY
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Les vins du Domaine de Cabarrouy
Jurançon sec et Jurançon moelleux

Laissez-vous porter par l'envol de vos sens...


                                        

                              


Jurançon Sec et Jurançon moelleux

Un terroir unique, des

cépages autochtones et un

savoir-faire artisanal en quête d'excellence

confèrent à nos vins de  Jurançon

leur singularité





"Ses vins, pétris par la nature des hautes terres, nous élèvent sur les crêtes des montagnes pour contempler le vol libre de l'aigle-vautour."

(extrait du texte de Lucie d'Incau, texte intégral ici)





Des vins à l'image des lieux:

purs et libres






Célébrer

les moments qui comptent...!








Jurançon Sec





Spécificités:

tonicité océane : minéralité et subtilité, fleurs et buis

Conservation:
2 à 5 ans

Cépages:

Majoritairement
Vinification:
Cuve inox

Accompagnement:
Poissons (saumon, truite), fruits de mers

Voir aussi : nos recettes







Jurançon Classique, moelleux


Spécificités:

fraîcheur estivale : une bouche de fruits exotiques portée par une franche vigueur

Conservation:

3 à 7 ans

Cépages:

Majoritairement

Gros Manseng

Vinification:

Cuve inox

Accompagnement :

en apéritif ou pour accompagner cuisine chinoise ( aigre-doux), desserts fruités, boudin noir aux pommes

Voir aussi : nos recettes




Jurançon Ambre de Samonios, moelleux

( auparavant Cuvée Passerillage)

Spécificités:

Suavéolence orientale : la force des épices alliée à la rondeur des fruits mûrs

Conservation:

de 7 à 10 ans

Cépages:

100% Petit Manseng

Vinification:

Cuve inox

Accompagnement : en apéritif ou pour accompagner fromages forts ( brebis, roquefort), foie gras, canard à l'orange, pâtisseries 

Voir aussi : nos recettes




Jurançon Cuvée Sainte Catherine, moelleux

Spécificités:

Empreinte de gelées automnales sur des raisins sûr mûris: une palette incomparable d'arômes de fruits mûrs et d'épices doux, drapée d'une grande délicatesse

Conservation :

7à10 ans

Cépages :

100 % Petit Manseng

Vinification :

barrique

Accompagnements:

en apéritif, pour accompagner foie gras frais ou cuisiné, viande blanche grillée-épicée, Roquefort
Voir aussi : nos recettes










Et en année exceptionnelle : 


Jurançon Le Givré, liquoreux

Spécificités :

Étreinte fusionnelle de nuits glaciales et de raisins intensément passerillés, récoltés une veille de noël! 
L'attaque en bouche est d'une rare onctuosité. La sensation de gras est soutenue par des arômes de truffe blanche et se prolonge longuement jusqu'à une finale délicate de zestes d'agrumes.

Conservation :

10 ans et plus

Cépages :

100 % Petit Manseng

Vinification :

barrique neuves
Accompagnement : en apéritif ou pour accompagner des pâtisseries fines







                







Nous vous souhaitons


de beaux moments de partage


autour d'un verre de Jurançon !